Cách làm chim cút nướng ngũ vị vàng giòn thơm ngon

Ngoài các phương pháp chế biến chim cút thông thường, hôm nay Hawonkoo sẽ hướng dẫn bạn cách làm chim cút nướng ngũ vị thơm phức, đổi vị cho bữa ăn hàng ngày. Chim cút được xem là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, được nhiều người yêu thích!

Cách làm món chim cút nướng ngũ vị

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Chim cút: 2 con
Đường: 10g
Mạch nha: 40g
Ngũ vị hương: 5g
Gừng: 5g
Hành nướng: 10g
Tỏi nướng: 10g
Nước: 1L
Rượu trắng: 2 thìa canh
Nước tương: 1 thìa canh
Muối: 3 thìa cà phê
Giấm: 1 thìa canh
Nước lọc: 2 thìa canh
Bột màu điều: ½ thìa cà phê

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chim cút mua loại đã sơ chế sẵn, khi về bạn chỉ cần dùng muối chà xát bên ngoài khoảng 3 phút rồi xả lại với nước cho thật sạch.
Tỏi, hành nướng xém sau đó bóc vỏ. Gừng đập dập.

Bước 2: Luộc chim cút

Cho chim cút vào nồi cùng các nguyên liệu gồm:

10g đường,
5g ngũ vị hương,
5g gừng,
10g hành nướng,
10g tỏi nướng,
1 thìa canh rượu trắng,
1 thìa canh nước tương,
3 thìa cà phê muối 1L nước lọc

Luộc trong khoảng 15 phút sau đó vớt chim cút ra ngâm trong nước đá khoảng 5 phút.

Bước 3: Làm hỗn hợp sốt và ướp chim cút

Cho vào bát 40g mạch nha, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh rượu trắng, 2 thìa canh nước lọc, ½ thìa cà phê bột điều.
Khuấy đều, sau đó cho chim cút vào massage đến khi các gia vị thấm đều.
Ướp chim cút ít nhất 30 phút, tốt nhất nên để qua đêm cho món ăn thêm đậm đà.

Bước 4: Nướng chim cút bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho chim cút vào nướng để ổn định nhiệt độ.
Cho chim cút vào khay của nồi chiên, sau đó xịt 1 lớp dầu ăn mỏng lên để tránh bị cháy.
Cài đặt nhiệt độ ở 180 độ C và nướng trong vòng 15 phút.
Sau khi kết thúc lần nướng đầu tiên, bạn trở mặt chim cút và tiếp tục nướng lần 2 ở 180 độ C trong khoảng từ 7 – 10 phút.

Lưu ý: Trong quá trình nướng bạn cần thường xuyên kiểm tra để tránh tình trạng quá nhiệt. Tốt nhất hãy lựa chọn một chiếc nồi chiên có thiết kế mặt kính trong suốt kết hợp đèn chiếu khoang nướng để tiện theo dõi mà không phải mở nắp nhiều lần.

Thành phẩm

Cách làm chim cút nướng ngũ vị bằng nồi chiên không dầu rất nhanh chóng và tiện lợi phải không nào. Món ăn hấp dẫn với phần da căng bóng, vàng ươm, lan tỏa hương thơm ngào ngạt của ngũ vị hương và các loại gia vị tẩm ướp.

Lưu ý khi làm món chim cút nướng ngũ vị

Chim cút nướng ngũ vị là món ăn ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Để thực hiện thành công món này ngay từ lần đầu tiên, bạn cần biết một số mẹo trong việc lựa chọn, sơ chế và tẩm ướp sau đây.

Đa số chúng ta khi mua chim cút thường chọn loại đã được sơ chế sẵn. Để mua được chim cút ngon, bạn nên chọn những con có đầu tròn nhỏ, mỏ ngắn, dáng thon gọn. Thịt chim cút có màu đỏ hoặc nâu đặc trưng, không bị tím tái, thâm đen hay có mùi hôi lạ. Dùng tay ấn vào phần thịt không bị nhão và không bị chảy nước là chim cút ngon. Đặc biệt, khi làm các món nướng, bạn nên chọn chim cút mái sẽ phù hợp hơn vì chúng có thịt béo và thơm hơn chim cút đực.
Sơ chế chim cút cần làm sạch lông và loại bỏ hết nội tạng. Khử mùi hôi của chim cút bằng cách xát muối và chanh (hoặc giấm), sau đó rửa nhiều lần với nước cho sạch.
Với món chim cút nướng thì bạn nên táu (luộc) qua hỗn hợp nước thơm để thịt chín một phần, giúp thịt giữ nước mềm ngọt mà không bở hay bị khô và lên màu đẹp mắt.
Ướp thịt bằng nước cốt hành tỏi giã giúp khi chiên thịt không dễ bị cháy khét.

Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Bạn cho chim cút ra đĩa, xếp thêm rau xà lách, húng lủi cùng cà chua thái lát cho đẹp mắt. Cách làm chim cút nướng ngũ vị bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản, ăn kèm cơm nóng, bún hay làm món nhậu cho chồng đều rất hợp lý. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không thực hiện món ngon này ngay hôm nay!

Xem thêm các công thức khác: