Cách chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu giòn rụm

Bánh phồng tôm là món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam, chắc hẳn ai cũng từng thử qua món bánh giòn rụm này rồi. Hãy cùng Hawonkoo vào bếp khám phá cách chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu và cách làm bánh phồng tôm tại nhà cực đơn giản nhé!

Cách chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu ngon nhất

Chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bánh có độ nở phồng, giòn rụm và đặc biệt là không gây ngán dầu mỡ.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Bánh phồng tôm: 200 gram
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Bạn có thể mua sẵn bánh phồng tôm ở siêu thị, cửa hàng tạp hóa, hay có thể tự làm bánh ở nhà theo công thức Hawonkoo chia sẻ bên dưới nhé!

2. Các bước thực hiện

Làm nóng trước nồi chiên không dầu ở 180℃ trong 3 phút.

Bước 1: Trộn phồng tôm với dầu ăn

Cho bánh phồng tôm ra bát trộn đều với 1 muỗng canh dầu ăn.

Bước 3: Chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu

• Xếp bánh phồng tôm vào nồi chiên không dầu và dàn đều.
• Chiên bánh phồng tôm ở 200℃ trong 3 phút. 

Lưu ý:

• Nếu nồi chiên không dầu của bạn nhỏ thì nên chia ra 2 mẻ để chiên bánh phồng tôm chứ không nên xếp quá nhiều bánh vào cùng một lúc, tránh nhiệt không tỏa đều bánh và khiến bánh không nở phồng đều.
• Trong lúc chiên bánh phồng tôm, thỉnh thoảng bạn mở nắp nồi ra, đảo đều bánh lên để đảm bảo tất cả bánh được nở và chín đều, tránh tình trạng bánh phồng tôm bị cháy xém hoặc các phần của bánh chỗ chín chỗ sống.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là chỉ sau vài phút bạn đã có ngay món bánh phồng tôm thơm ngon giòn rụm rồi. Cách chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu này thực sự rất đơn giản mà lại còn không ngấy dầu chút nào. 

Bạn có thể ăn liền phồng tôm sau khi chiên xong, bánh mặn mặn, thơm thoang thoảng mùi tôm. Hoặc bạn có thể ăn kèm chút tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise cũng rất ngon nha.

Bước 5: Bảo quản bánh phồng tôm

Gói bánh phồng tôm bằng giấy ăn hoặc giấy thấm dầu rồi cho vào túi nilon cột chặt lại, hoặc bạn có thể cho vào túi zip rồi để ở nơi khô ráo 1 - 3 ngày hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Công thực tự làm bánh phồng tôm tại nhà

Mọi người thường hay mua bánh phồng tôm ngoài siêu thị hay cửa hàng tiện lợi cho nhanh và tiện. Nhưng nếu bạn có thời gian thì hãy thử làm bánh phồng tôm tại nhà theo công thức Hawonkoo chia sẻ ngay sau đây nhé, đảm bảo ngon như ngoài hàng mà lại còn hợp vệ sinh, bảo vệ sức khoẻ nữa.

1. Nguyên liệu làm bánh phồng tôm

• Bột năng: 300 gram
• Bột mì đa dụng: 100 gram
• Tôm: 300 gram
• Trứng gà: 4 quả
• Tỏi: 20 gram
• Nước ấm: 500 gram
• Bột nở: 5 gram
• Đường: 40 gram
• Bột ngọt: 10 gram
• Muối biển: 1 gram
• Hành lá: 10 gram
• Tiêu trắng: 15 gram
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp tôm và hấp tôm

• Tôm mua về bạn đem cắt bỏ râu tôm rồi rửa sạch.
• Ướp tôm với ½ muỗng muối, 1 muỗng rượu trắng và ½ muỗng bột ngọt.
• Cho tôm vào nồi cùng với 2 muỗng canh nước đun trên lửa lớn cho đến khi tôm chuyển hết qua màu cam, thân co lại hình chữ "C" là được.

Lưu ý: Trong quá trình hấp, bạn nhớ đảo đều tôm và có thể cho thêm 1 muỗng canh nước nếu thấy nồi sắp cạn nước nhé.

Bước 2: Xay thịt tôm

• Khi tôm chín thì bạn vớt ra lột sạch vỏ, lấy phần chỉ đen bỏ đi sau đó đem tôm đi xay nhuyễn với 20 gram tỏi.

Bước 3: Trộn bột

• Cho 100 gram bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 8) và 300 gram bột năng vào tô rồi trộn đều.
• Đổ từ từ 500 gram nước ấm vào tô bột vừa trộn, khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện sánh mịn rồi để bột nghỉ 15 phút.

Lưu ý: Bạn có thể cho thêm bột mì vào để lát nữa tráng bánh dễ hơn.

• Cho 4 lòng trắng trứng gà vào một cái tô khác rồi đánh tan đều (không đánh bông), sau đó cho thêm 5 gram bột nở vào tiếp tục đánh đều.
• Sau khi đánh xong lòng đỏ trứng và bột đã nghỉ đủ 15 phút thì đổ lòng trắng trứng vào tô bột rồi tiếp tục đánh đều lên.

Bước 4: Trộn tôm vào bột

• Cho phần tôm đã xay nhuyễn vào tô bột rồi đánh thật kỹ và đều tay sao cho hỗn hợp tôm và bột quyện đều nhau.
• Đổ hỗn hợp bột và tôm qua rây sau đó tán phần thịt tôm qua rây để giúp thịt tôm được mịn và quyện đều trong bột hơn.
• Trộn hành với một ít dầu ăn để khi tráng bánh sẽ giúp hành được xanh hơn. Sau đó cho hành lá vào và tiếp tục đánh đều cùng hỗn hợp bột tôm.
• Cho 15 gram tiêu trắng vào tiếp tục trộn đều là hỗn hợp bột đã hòa thành.

Lưu ý: Bạn có thể chiên thử một ít bột trước để kiểm tra xem độ mặn ngọt và điều chỉnh, nêm nếm lại gia vị.

Bước 5: Tráng bánh

• Bắc một cái chảo chống dính lên bếp đun trên lửa lớn cho nóng.
• Cho 1 thìa canh dầu ăn vào tráng đều khắp mặt chảo, đợi cho dầu nóng thì đổ dầu ra ngoài.
• Lấy khăn giấy lau bớt dầu ăn trên bề mặt chảo rồi giảm lửa vừa.

Lưu ý: Bạn hạ xuống lửa vừa chứ không hạ lửa nhỏ vì nếu chảo giảm nhiệt độ đột ngột sẽ bị nguội và không tráng bánh được.

• Khuấy bột trong tô thật kỹ rồi múc 1 muôi bột vào chảo, xoay chảo tráng bột đều và mỏng lên bề mặt chảo.

Lưu ý: Bạn có thể tráng thử trước 1 lần để xem độ dày mỏng của bánh, sau đó có thể điều chỉnh thêm bớt lượng bột cho phù hợp hơn.

• Đậy vung lại đợi bánh chín thì vớt ra, nếu bánh không chín thì khi chiên bánh sẽ bị sượng, cứng ăn không ngon.Cứ tiếp tục các bước như vậy đến khi làm hết bột.

Bước 6: Sấy bánh

• Cắt nhỏ những lớp bánh vừa mới được tráng thành hình tròn hoặc hình vuông tùy sở thích. Nếu muốn bánh hình tròn thì bạn có thể tận dụng khuôn làm bánh hình tròn, hoặc đặt miệng cốc xuống mặt bánh rồi lấy dao cắt thành hình tròn.
• Sau khi cắt bánh thì trải đều lên khay rồi cho vào lò sấy 50℃ trong 10 tiếng hoặc phơi ngoài nắng 2 ngày để miếng bánh cứng, không còn mềm nở là được.

Lưu ý: 

• Bạn cần sấy bánh cho thật khô, nếu không thì khi chiên bánh sẽ không phồng xốp. Sấy bánh càng khô khi chiên sẽ càng phồng.
• Sau khi sấy bánh thì bạn có thể dùng ngay nhưng nên để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày rồi đem chiên là ngon nhất.

Bước 7: Thành phẩm

• Bánh phồng tôm sau khi sấy xong rất giòn. Bạn có thể chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu theo cách Hawonkoo chia sẻ bên trên hoặc chiên bánh phồng tôm bằng lò vi sóng.
• Bánh sau khi chiên phồng to, khi ăn cảm nhận rõ độ giòn rụm cùng hương vị của tôm. Bạn có thể chấm bánh phồng tôm với tương ớt hay tương cà, sốt mayonnaise để thêm phần đậm đà nhé.

Bước 8: Cách bảo quản bánh phồng tôm

• Sau khi sấy bánh phồng tôm xong, bạn cho bánh vào túi zip hoặc túi nilon bọc kín lại bảo quản hơn 1 tháng. Khi nào muốn ăn thì lấy bánh ra chiên lại là xong.
• Bánh phồng tôm sau khi chiên thì cũng có thể bảo quản bằng cách cho vào túi zip hoặc túi nilon bọc kín bảo quản từ 1 - 3 ngày và để nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài làm mất độ giòn của bánh.

Lưu ý khi làm và chiên bánh phồng tôm

Lưu ý khi chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu:

• Mặc dù chiên bằng nồi chiên không dầu nhưng bạn vẫn nên trộn bánh phồng tôm với một ít dầu rồi hãy chiên vì phồng tôm không chỉ cần nóng mà còn cần dầu mỡ để nở ra.
• Nếu nồi chiên không dầu của bạn nhỏ thì nên chia ra 2 mẻ để chiên bánh phồng tôm chứ không nên xếp quá nhiều bánh vào cùng một lúc, tránh nhiệt không tỏa đều bánh và khiến bánh không nở phồng đều.
• Trong lúc chiên bánh phồng tôm, thỉnh thoảng bạn mở nắp nồi ra, đảo đều bánh lên để đảm bảo tất cả bánh được nở và chín đều, tránh tình trạng bánh phồng tôm bị cháy xém hoặc các phần của bánh chỗ chín chỗ sống.
• Để bảo quản phồng tôm giòn lâu, bạn gói bánh lại bằng giấy ăn hoặc giấy thấm dầu rồi cho vào túi nilon cột chặt lại, hoặc bạn có thể cho vào túi zip rồi để ở nơi khô ráo 1 - 3 ngày hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Lưu ý khi làm bánh phồng tôm tại nhà

• Lúc trộn bột, bạn có thể cho thêm bột mì vào để lát nữa tráng bánh dễ hơn.
• Bạn có thể chiên thử một ít bột trước để kiểm tra xem độ mặn ngọt và điều chỉnh, nêm nếm lại gia vị.
• Bạn có thể tráng thử trước 1 lần để xem độ dày mỏng của bánh, sau đó có thể điều chỉnh thêm bớt lượng bột cho phù hợp hơn.
• Bạn cần sấy bánh cho thật khô, nếu không thì khi chiên bánh sẽ không phồng xốp. Sấy bánh càng khô khi chiên sẽ càng phồng.
• Sau khi sấy bánh thì bạn có thể dùng ngay nhưng nên để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày rồi đem chiên là ngon nhất.

Gợi ý các món ăn kèm với bánh phồng tôm

Bánh phồng tôm không chỉ hợp với mọi lứa tuổi mà còn hợp với mọi chế độ ăn uống bao gồm cả chay và mặn. Bạn có thể ăn kèm bánh phồng tôm với một số món nộm có vị cay ngọt như nộm ngó sen, nộm đu đủ,... Vị thơm béo ngậy, giòn tan của phồng tôm kết hợp với vị chua ngọt của món nộm vô cùng hấp dẫn.

Ngoài ra, bạn có thể dùng bánh phồng tôm để nấu canh hoặc làm súp phồng tôm, đây là món ăn đặc trưng và mang đậm hương vị, văn hóa của vùng Tây Nam Bộ. Hay ăn kèm bánh phồng tôm với hến xào miền Trung, bánh bèo Huế, lươn xào cũng rất tuyệt.

Vậy là Hawonkoo đã hướng dẫn bạn cách chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu và công thức làm bánh phồng tôm tại nhà rất đơn giản rồi. Hy vọng bạn sẽ làm thành công món bánh này cho cả gia đình, bạn bè cùng thưởng thức nhé.

Và đừng quên ghé Hawonkoo hay liên hệ đến tổng đài 1900 232396 để được tư vấn hỗ trợ mua nồi chiên không dầu và các đồ gia dụng khác nữa nhé!

Xem thêm các công thức khác:

• Cách nấu phở bò bằng nồi áp suất thơm ngon tiện lợi
• Cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng