2 cách làm bánh mì sandwich bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà

Cách làm bánh mì sandwich bằng nồi chiên không dầu

1. Nguyên liệu

• Bột mì: 300g
• Đường cát trắng: 30g
• Bơ lạt: 50g
• Men ngọt vàng: 5g
• Sữa tươi không đường: 90ml
• Nước: 90ml
• Muối: 5g

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm men

Ngâm 5g men vào 90ml nước trong vòng 5 phút.

Bước 2: Trộn bột

• Dùng 300g bột mì số 13 rây mịn vào 1 tô lớn
• Cho 90ml sữa tươi không đường, 30g đường, 5g muối trộn sơ. Tiếp tục cho phần men đã ngâm vào trộn đều.

Bước 3: Nhồi bột

• Rửa sạch tay và tiến hành nhào nặn bột thành 1 khối.
• Cho khối bột ra bàn, gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột đi ra xa. Xoay khối bột một góc 90 độ rồi tiếp tục ấn miết. Lặp đi lặp lại hai bước trên trong khoảng 15 phút.
• Khi thấy bột mịn, bạn cho 50g bơ vào và nhồi đến khi bột tạo thành khối không dính tay là được.

Thành phẩm bột đạt chuẩn:

• Bột có độ đàn hồi tốt, cảm giác dẻo mịn
• Khi nhấn vào khối bột cảm thấy hơi ẩm nhưng nhấc ra không hề dính tay
• Có thể kéo dài khối bột thành màng mỏng mà không bị rách

Bước 4: Ủ bột

• Sau khi bột đạt yêu cầu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm ủ cho bột nở gấp đôi. Thời gian ủ tùy thuộc vào nhiệt độ ủ, nếu bạn ủ ở nhiệt độ thường thì sẽ mất khoảng 60 phút.
• Dùng tay ấn sâu xuống khối bột nếu vẫn giữ nguyên vết lõm thì có nghĩa bột đã ủ đạt.

Bước 5: tạo hình bánh

• Nhào khối bột trong 1 phút sau đó chia làm các phần bằng nhau cho phù hợp với kích thước khuôn. 
• Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và để bột nghỉ khoảng 15 phút.
• Cán mỏng từng phần bột để loại bỏ hết bọt khí. Gấp 2 mép bên của dải bột rồi cuộn tròn lại như lúc cuốn nem.
• Cho bột vào khuôn, dùng tay đè xuống và tiếp tục đậy kín để ủ lần 2 trong 1 tiếng.

Bước 6: Nướng bánh mỳ sandwich

• Làm nóng nồi chiên ở 180 độ C trong 15 phút trước khi cho bánh sandwich vào
• Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong 50 phút

Bánh chín thì lấy ra khỏi nồi và chờ nguội bớt để tách ra khỏi khuôn.

Bước 7: Thành phẩm

• Vỏ ngoài: Nồi chiên không dầu có thể giúp bề mặt bánh vàng hơn; mức độ giòn tùy công suất và thời gian nướng.
• Bên trong: Ruột bánh có thể mềm hơn nếu công thức và thời gian nướng phù hợp; độ ẩm phụ thuộc tỷ lệ nguyên liệu và thiết bị.

Bánh mì sandwich có thể ăn kèm trứng, xúc xích, thịt nguội hoặc mứt tùy khẩu vị.

Công thức nướng bánh mì sandwich nguyên cám

Bánh mì sandwich nguyên cám có thể là một lựa chọn khác nếu bạn muốn tăng tỷ lệ bột nguyên cám trong công thức. Nếu bạn đang điều chỉnh chế độ ăn, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây và cân đối khẩu phần theo nhu cầu.

1. Nguyên liệu

• Bột nguyên cám: 150g 
• Bột bánh mì: 150g
• Men nở: 4g
• Hạt bí: 25g
• Vừng trắng: 12g
• Vừng đen: 9g
• Hạt lanh: 8g
• Muối: 5g
• Mật ong: 20ml
• Nước : 200-210ml
• Dầu dừa: 35g
• Trứng: 1 quả

2. Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Trộn bột 

• Cho bột mì nguyên cám, bột bánh mì, men nở, hạt ý, vừng trắng, hạt lanh, vừng đen, muối vào một tô lớn, trộn đều để các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau. 
• Tiếp theo cho mật ong, 200-210ml nước hơi ấm vào tiếp tục trộn cho đến khi tạo thành 1 khối. 
• Cho dầu dừa vào và chuyển sang bước nhồi bột

Bước 2: Nhào bột

• Bạn có thể nhồi bằng máy hoặc bằng tay theo kỹ thuật Folding and Stretching.
• Ấn lòng bàn tay xuống khối bột, đẩy miết về phía trước. Gấp bột lại và tiếp tục ấn miết ra xa.
• Thực hiện lặp đi lặp lại cho đến khi khối bột mịn, dai có thể kéo dài mà không bị rách.
• Cho bột vào tô và ủ tại nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng sao cho bột nở gấp đôi. Nhớ đậy kín để bột không bị khô.

Bước 3: Tạo hình

• Phết một ít dầu dừa vào khuôn
• Ấn xẹp bột và gấp bánh thành hình chữ nhật giống như khuôn bánh
• Đặt khối bột vào khuôn sao cho mép gấp hướng xuống dưới.
• Đậy kín khuôn bánh và ủ lần 2 khoảng 30–40 phút; mức độ nở có thể thay đổi tùy nhiệt độ môi trường và chất lượng men.

Bước 4: Nướng bánh

• Cho khối bột vào bát ô tô bọc kín bằng màng thực phẩm, để ủ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi bột đã nở gấp đôi, lấy khối bột ra khỏi tô, nhồi sơ qua để loại bỏ các bọt khí lớn.
• Cán mỏng khối bột và và cuộn tròn lại cho vào khuôn đã được quết sẵn dầu ăn và bột mì. Tiếp tục đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi.
• Trước khi nướng bánh bạn cần làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 175 độ C trong ít nhất 20 phút.
• Khi bột nở hết quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng  lên trên bề mặt
• Rắc lên mặt bánh một ít hạt sống để trang trí
• Nướng bánh trong nồi chiên đã làm nóng ở 175 độ C khoảng 30-35 phút

Bước 5: Thành phẩm

• Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn trước khi cắt
• Bảo quản bánh trong túi kín ở nhiệt độ phòng và sử dụng trong khoảng 3 ngày
• Nên ăn đến đâu và cắt bánh đến đấy để bảo quản dễ dàng và không làm bánh bị khô.

Bánh mì nguyên cám có thể kết hợp thêm các loại hạt để tăng độ bùi và đa dạng khẩu vị. Cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu có thể rút gọn thao tác so với một số cách nướng khác, tùy thiết bị và công thức.

Thưởng thức và bảo quản bánh mì sandwich

Cách thưởng thức bánh mì sandwich nướng bằng nồi chiên không dầu:

• Bánh mì sandwich thường dễ ăn hơn khi dùng lúc còn ấm.
• Ăn kèm bánh mì sandwich với các loại sốt như sốt mayonnaise, sốt cà chua, sốt tiêu đen... để tăng thêm hương vị.
• Bánh mì sandwich có thể dùng như món ăn nhẹ cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối tùy nhu cầu.
• Bánh mì sandwich có thể chuẩn bị để mang đi làm, đi học hoặc đi picnic nếu được bảo quản phù hợp.

Cách bảo quản:

• Nhiệt độ phòng (hộp kín): bánh có thể để 1–2 ngày; nếu bảo quản không kín, bánh dễ khô hoặc mốc.
• Ngăn mát tủ lạnh (túi zip, hộp kín): có thể bảo quản 3–5 ngày; kết cấu và mùi vị có thể thay đổi theo thời gian.
• Ngăn đá: có thể bảo quản lâu hơn; thời gian cụ thể phụ thuộc cách bọc kín và điều kiện tủ.

Mẹo làm bánh mì sandwich thành công từ lần đầu tiên

Để bánh mì gối sandwich sau khi nướng thơm ngon, tơi xốp và mềm mịn, bạn nên lưu ý một số mẹo nhỏ như sau:

• Bạn có thể tăng tỷ lệ bột bánh mì nếu muốn ruột bánh nhẹ hơn so với khi dùng toàn bột nguyên cám.
• Bạn có thể dùng hạt rang hoặc hạt sống; mức độ thơm và độ chín của hạt phụ thuộc thời gian nướng và kích thước hạt.
• Nếu nướng bánh ở nhiệt độ quá lớn sẽ làm cháy mặt bánh mà bên trong chưa kịp chín. Lúc này, bạn nên dùng giấy bạc bọc phủ lên trên bánh và tiếp tục nướng cho đến khi bánh chín.
• Khuôn sẫm màu có thể làm bề mặt bánh vàng nhanh hơn; nếu dùng loại khuôn này, bạn có thể cân nhắc giảm nhiệt nhẹ và theo dõi màu bánh trong quá trình nướng.
• Bánh bị đặc ruột có thể liên quan đến tỷ lệ muối, lượng nước và thời gian ủ; bạn có thể điều chỉnh dần theo độ hút nước của bột và điều kiện ủ.
• Nếu để ngoài không che kín, bánh có thể khô nhanh hơn; bạn có thể bọc kín hoặc cho vào hộp để hạn chế tiếp xúc không khí.

Như vậy, bài viết trên đây đã hướng dẫn tỉ mỉ cách làm bánh mì sandwich bằng nồi chiên không dầu. Chỉ với những bước đơn giản bạn đã có ngay những chiếc bánh thơm bổ dưỡng cho bữa sáng tràn đầy năng lượng. Công thức bánh có thể điều chỉnh theo khẩu vị của mỗi cá nhân, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ cho nhiều người cùng biết nhé!

Nếu bạn cần rút gọn thời gian chuẩn bị bữa ăn, bạn có thể ưu tiên các món dễ làm và dễ bảo quản. Nếu bạn thường xuyên nướng bánh tại nhà, bạn có thể cân nhắc sử dụng nồi chiên không dầu phù hợp với dung tích và nhu cầu. Liên hệ Hawonkoo để được tư vấn miễn phí các sản phẩm phù hợp với gia đình bạn.

Xem thêm:

• 2 Cách Làm Bánh Brownie Bằng Nồi Chiên Không Dầu Siêu Ngon
• Bánh mì cuộn len bằng nồi chiên không dầu